Voorschoten – Een koe op de Van Beethovenlaan? Voorbijgangers keken vanmorgen raar op toen het dier voor de deur van Slagerij Aad van Eijk werd uitgeladen. Een cadeautje van vader Aad aan zijn kinderen voor de nieuwe winkel. En ze heet Eva.

 ‘Eva is 2,5 jaar oud, heeft één keer gekalft en een goed leven gehad’, zegt Aad van Eijk. ‘Destijds kreeg ik ook een koe van mijn vader. Daar was ik enorm blij mee en dat wilde ik herhalen.’

Zijn vader had het in 1971 niet makkelijk. Als boer wilde hij dat zijn zoon hem opvolgde maar dat gebeurde niet. Aad wilde slager worden. Uiteindelijk legde opa zich neer bij het besluit van zijn zoon. ‘Maar als ik dan toch slager zou worden, moest ik maar goed vlees verkopen en dus gaf hij me een koe’, lacht Aad.

Het was de eerste van de uitgebreide veestapel want Aad, bloed kruipt toch waar het niet gaan kan, heeft een eigen boerderij met runderen en lammeren in het Groene Hart. ‘Het vlees verwerken en verkopen we hier in de winkel.’

Aad begon in Noord-Hofland maar verhuisde in 1988 naar de Van Beethovenlaan. ‘Eerste in de Spar, later werd dat de Coöp. In 2009 sloot de supermarkt en stonden we op straat. Binnen een paar weken zijn we toen een winkel gestart aan nummer 9. Mijn zoon Walter, ik en een verkoopster!’

En de zaken gingen goed. Hele generaties zijn opgegroeid met het plakje ‘grillworst met of zonder’. ‘Eerst kwam andere zoon Ronald er bij, gevolgd door dochter Carla. Zij hebben het slagersvak op een heel ander niveau gebracht. Nog steeds ambachtelijk biologisch vlees, zonder toevoegingen, maar nu op verschillende manieren bereid. En ja, ik ben supertrots op ze! Twee jaar achter elkaar drie sterren, dat is niet zo maar iets. En dan nu deze prachtige nieuwe winkel op nummer 13. Daarom heb ik Eva gegeven, een Belgische blauwe koe. Met mooie dikke biefstukken’, knikt hij tevreden.

Meer info: www.slagerijvaneijk.nl